BakerLux SPEED.Pro™ est le premier four avec double fonction de cuisson : four à convection et four à cuisson accélérée en un seul équipement. Un faible encombrement pour des profits élevés.
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En modeBAKE, le BakerLux SPEED.Pro peut être utilisé comme un four à air chaud normal avec 3 plaques de 460x330mm pour produire des produits de boulangerie parfumés et brunis avec l‘uniformité que vous attendez d’Unox.
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En mode SPEED, le four combine trois processus de cuisson en une seule unité pour une vitesse maximale : la convection pour un brunissement extérieur, les micro-ondes pour une chaleur intérieure rapide et la conduction pour un dessous croustillant grâce à la chaleur de contact. La grande plaque du SPEED (450x330mm) permet de chauffer en quelques secondes des portions simples et multiples en mode rapide (par exemple, 250g d‘ailerons de poulet en 110 secondes).
Caractéristiques du produit
| Dimensions (mm) | L 600 x P 797 x H 541 |
| Puissance électrique | 3NAC 400V - 6.6 kW |
| Poids (kg) | 88.00 |
| Capacité (nombre de glissières) |
Mode BAKE: 3
Mode SPEED: 1
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| Format des plaques & bacs |
Mode BAKE: 460x330mm
Mode SPEED: 450x330mm
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| Chargement | transversal |
| Distance entre plaques | 75 mm |
| Charnière | dessous (porte basculante) |
| Mode SPEED |
combinaison simultanée du mode air chaud et micro-ondes
cuisson infinie 260°C
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| Puissance micro-ondes | 2160 W / 2 magnétrons |
| Puissance air chaud | 3.35 kW |
| Nombre de vitesse des ventilateurs | 2 |
| Humidification | non |
| Températures de service | jusqu'à 260°C |
| Empilable |
oui, avec un kit de montage KombiDuo
combinable avec fours à convection BakerLux Shop.Pro
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| Compris dans la livraison |
3 plaques en aluminium 460x330mm
1 plaque SPEED 450x330mm
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| Approprié pour un usage professionnel prolongé | oui |
| Approprié pour un usage professionnel prolongé | oui |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Garantie | 2 ans - sur site |
| Type de fiche | Typ 25 / CEE 16 |
