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Best For - Four mixte à vapeur VISION RACK - 20x GN1/1 Combi-steamer - combisteamer - Technologie 2.0

RACK2011
Prix normal
SFr. 15,900.00
Prix réduit
SFr. 15,900.00
Prix normal
SFr. 19,755.00
Épuisé
Prix unitaire
par 
Frais d'expédition calculés lors du paiement.

Exécution

  • Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie
  • Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
  • Utilisation mixte [convection + vapeur]
  • Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur
  • Écran tactile digital
  • Écran tactile simple à utiliser
  • Porte(s) en verre thermorésistant
  • Modèle de table
  • Capteur de température au cœur et Delta T
  • Méthode de cuisson standard prédéfinis
  • Nombreux programmes
  • Tous les processus sont automatisés
  • Porte vitrée avec double-vitrage
  • Charpente interne
  • Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
  • Éclairage LED
  • Cuve à attraper le condensat
  • Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs)
  • Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
  • Montage facile des accessoires
  • volume d'utilisation moderne et design optimisé
  • Nettoyage facile

Qualité

  • Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
  • Poignée en fibre de carbone
  • longue durée de vie

Chambre de cuisson

  • Espace de cuisson arrondi
  • Distance entre les plaques de cuisson: 80mm
  • Température maximale: 270 °C
  • Distribution optimale de la chaleur
  • Moteur avec inversion
  • pour 10 x GN 2/1 ou pour 20 x récipients/plaques GN 1/1

Commande/programmation

  • Unité de commande d'avenir
  • Port USB
  • Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet
  • Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

  • Cuire / rôtir / braiser / grill
  • cuire
  • Fumer / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud
  • Décongélation

Raccordement:

  • Raccordement électrique: 230 Volt / 1 L / 50/60 Hz
  • Raccordement électrique: 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz
  • Puissance: 24 kW

Dimensions 

  • Dimensions extérieures B x T x H: 850 x 963 x 1860 mm

Directives

  • Conforme aux normes CE
  • Fabrication conforme aux normes en matière d'hygiène et de sécurité
  • exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire

REMARQUE

  • Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
  • EN OPTION: Lavage automatique, produits de lavages, hotte de condensation de vapeur, support de four et plateaux GN.
    Demandez-nous une offre pour les produits cités ci-dessus.