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Quand adopter le refroidissement à air ?
Comme son nom le laisse entendre une machine à glaçons avec refroidissement à air va abaisser la température de son compresseur avec de l’air aspiré de l’extérieur. Un ventilateur situé sur le côté de l’appareil va faire circuler l’air et c’est pourquoi il est important qu’il n’y ait aucun autre appareil situé à proximité. De plus la température de l’air ambiant va influencer sur les performances de la machine à glaçons avec refroidissement à air.
Les avantages d’une machine à glaçons avec refroidissement à air sont : faible consommation d’eau et donc d’énergie ; de plus, légalement, elles sont acceptées partout au contraire des machines refroidies à eau qui peuvent être localement interdites (ex. ville de Zürich)
Les désavantages d’une machine refroidie à l’air sont sa forte dépendance de son environnement. Comme mentionné plus haut ces machines doivent être dégagées de tout appareil dans son environnement immédiat et surtout ne doivent pas être encastrées. De plus dès une température ambiante de 32°C les performances de ces machines à refroidissement à air sont péjorées.
Pourquoi un refroidissement à eau ?
Dans une machine à glaçons refroidie à l’eau le compresseur est refroidit par un serpentin dans lequel circule de l’eau. Cette manière de procéder rend l’appareil indépendant des conditions de son environnement et cela est un immense avantage. Les performances de l’appareil ne seront pas péjorées par la température ambiante (seule la consommation électrique va augmenter avec la température ambiante) et peut être encastré ou placé près d’autres appareils tel que fourneaux, grils etc. Les machines refroidies à eau sont donc insensibles aux températures élevées de l’air et à l’humidité de celle-ci. Le désavantage de ces machines est leur consommation d’eau donc des coûts énergétiques. C’est à cause de cette consommation en eau qu’elles sont en partie non autorisées.
