UNOX - BakerLux Speed.Pro - Four ultra rapide - 3 x plaques 460x330 - 230V
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UNOX - BakerLux Speed.Pro - Four ultra rapide - 3 x plaques 460x330 - 230V

XESW-03HS-MDDN
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pro 

Description

BakerLux SPEED.Pro™ est le premier four avec double fonction de cuisson : four à convection et four à cuisson accélérée en un seul équipement. Un faible encombrement pour des profits élevés.

  • En modeBAKE, le BakerLux SPEED.Pro peut être utilisé comme un four à air chaud normal avec 3 plaques de 460x330mm pour produire des produits de boulangerie parfumés et brunis avec l‘uniformité que vous attendez d’Unox.

  • En mode SPEED, le four combine trois processus de cuisson en une seule unité pour une vitesse maximale : la convection pour un brunissement extérieur, les micro-ondes pour une chaleur intérieure rapide et la conduction pour un dessous croustillant grâce à la chaleur de contact. La grande plaque du SPEED (450x330mm) permet de chauffer en quelques secondes des portions simples et multiples en mode rapide (par exemple, 250g d‘ailerons de poulet en 110 secondes).

Caractéristiques du produit

Dimensions (mm) L 600 x P 797 x H 541
Puissance électrique 1NAC 230V - 3.6 kW
Poids (kg) 88.00
Capacité (nombre de glissières)
Mode BAKE: 3
Mode SPEED: 1
Format des plaques & bacs
Mode BAKE: 460x330mm
Mode SPEED: 450x330mm
Chargement transversal
Distance entre plaques 75 mm
Charnière dessous (porte basculante)
Mode SPEED
combinaison alternée du mode air chaud et micro-ondes
cuisson infinie 260°C
Puissance micro-ondes 2160 W / 2 magnétrons
Puissance air chaud 3.35 kW
Nombre de vitesse des ventilateurs 2
Humidification non
Températures de service jusqu'à 260°C
Empilable
oui, avec un kit de montage KombiDuo
combinable avec fours à convection BakerLux Shop.Pro
Compris dans la livraison
3 plaques en aluminium 460x330mm
1 plaque SPEED 450x330mm
Approprié pour un usage professionnel prolongé oui
Approprié pour un usage professionnel prolongé oui
Matériau Acier inoxydable
Garantie 2 ans - sur site
Type de fiche Type 23